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2016.03.08 (11:56:00)

밀가루가 몸에 안 좋은 이유

 

한국인은 밥 심으로 산다고 하지만, 최근 사람 들의 밀가루 섭취량이 늘어나고 있다고 합니다

 

우리 주변에는 라면, 과자, 빵, 국수 등 밀가루 로 만든 음식이 너무너무 많은데요

과도한 밀가루 섭취는 건강에도 좋지 않을 뿐 아니라 비만의 원인이 된다고 합니다.

 

밀가루가 몸에 안좋다는 이야기는 많이 듣고 있지만, 그런데, 밀가루가 몸에 안좋은 이유는 사실 잘 모르고 있는 경우가 많습니다.

 

밀가루에는 반죽을 쫄깃하게 만들고, 밀가루음식 특유의 쫄깃한 식감을 내는 단백질성분의 일종인 '글루텐'이 들어있습니다. 이런 글루텐은 소화가 어렵고, 독소를 만들기 때문에 밀가루가 몸에 안좋은이유 중 하나입니다.

 

빵이 주식인 미국에서는 이러한 글루텐을 소화시키지 못하는 '글루텐 불내성' 증후군이 관심을 받고 있기도 한데요, 글루텐불내성의 증상으로는 복부가스와 통증, 소화불량, 발진, 알레르기, 만성피로, 두통, 면역계질환을 발생시킬 수 있으며,

이러한 글루텐불내성을 가지고 있는 사람이 아니라고 하더라 도 글루텐은 소화불량, 위장장애, 복부팽만감 등을 나타낼 수 있다고 합니다.

 

밀가루는 GI지수가 높은 음식 중 하나인데요 GI지수란, 섭취한 탄수화물이 얼마나 빠른 시간내에 혈당으로 분해되어 흡수되는지는 나타내는 지수입니다.

 

GI지수가 높은 음식의 경우 인슐린이 과다분비되어 탄수화물의 체내 흡수를 빠르게 하고, 흡수된 탄수화물 중 에너지로 사용되지 못한 탄수화물은 지방이 되어 몸에 쌓이게 됩니다.

밀가루는 이 GI지수가 굉장힌 높은 음식이기 때문에

몸의 당수치를 빠르게 상승시켜 살이 찌기 쉽게 만들기 때문에 밀가루음식을 많이 섭취하게 되면 비만해질 수 있습니다.

 

밀가루음식을 많이 섭취하는 것은 탄수화물중독현상을 일으키게 되는데요

한때 화제가 되기도 했던 탄수화물 중독은 몸이 계속해서 탄수화물을 원하는 증상으로써

빵이나 과자등의 음식을 계속적으로 섭취하거나 먹는것을 멈추는것이 어려운 것,

그리고 탄수화물의 섭취가 줄어들면 담배나 술의 금단증상처럼 짜증을 쉽게 느끼고, 불안감을 느끼는 등의 금단현상이 나타나는 것입니다.

이러한 탄수화물 중독증상을 나타내게 되면, 밀가루가 몸에 안좋은 두번째 이유처럼 밀가루음식 섭취가 늘어나 살이 찌고, 내장지방이 쌓여서 건강의 적신호를 나타낼 수 있습니다.

 

밀가루가 몸에 안좋은 이유 네번째는 최근 생산되는 밀가루는 거의 대부분 유전자조적을 거친 밀에서 만들어진다는 것입니다.

 

현재 생산되고 있는 밀가루들은 생산량을 늘리기 위해 유전자조작을 거쳐 탄생된 밀가루가 대부분인데요

 

물론 유전자조작식품이 모두 안좋은것은 아니지만, 과거에 비해 더 화학적이기 때문에 몸에 훨씬 안좋은 영향을 미칠수도 있다고 합니다.

 

우리 주변에 너무 많은 밀가루음식들 이 있고 이미 우리생활에 너무 깊숙히 자리잡 고 있기 때문에 밀가루음식을 끊기는 어려운데요

 

밀가루음식 대신 통밀이나 곡류 등을 이용한 음식을 먹는 방법도 밀가루 음식 섭취를 줄이는 방법이 될 것 같습니다.

 

출처 : http://blog.daum.net/leaders0514/109

 

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